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김치연, We-키움 연수 프로그램 2기 성료…김치 분야 학문후속세대 양성·연구역량 증진과학기술정보통신부 산하 정부출연연구기관인 세계김치연구소(소장 장해춘)는 지난 7월 19~20일, 대학원생 및 학부생을 초청해 김치 분야의 학문후속세대를 양성하고 연구역량을 강화하기 위해 ‘We-키움’ 연수 프로그램 2기를 운영했다고 27일 밝혔다. ※ We-키움 : 세계김치연구소의 영문 약어인 WiKim (World Institute of Kimchi)을 소리나는대로 읽은 ‘위킴’에서 착안하여 김치 분야의 학문후속세대를 우리(We) 스스로 키운다는 의미를 담았다. ‘We-키움’ 연수 프로그램은 국제학술대회 내 세계김치연구소가 후원한 구두발표 및 아이디어 경진대회 수상자들을 대상으로 김치 연구 현장을 경험하게 하고, 김치의 과학적 연구의 필요성을 알려줌으로써 미래의 우수한 김치 연구자를 육성시키기 위해 작년부터 새롭게 도입한 프로그램이다. 세계김치연구소는 지난 6월 22일 (사)한국미생물·생명공학회 국제학술대회에서 개최한 ‘대학원생 구두발표 경진대회’에서 대상을 수상한 김경수 대학원생(연세대학교 박사과정)을 비롯해 최우수상, 우수상 수상자 총 3명을 선정했으며, 6월 28일 (사)한국식품과학회 국제학술대회에서 개최한 ‘학부생 아이디어 경진대회’의 최우수상으로 KimTechnoloChi 팀(상명대학교 식물식품공학과 이주호, 김영진 학생)을 선정해 시상한 바 있다. 이틀간 진행된 이번 프로그램은 세계김치연구소 우수 연구성과 특강을 비롯해 △김치품질 분석과 기능성 평가 실험 실습, △멘토-멘티 프로그램, 종균김치 담그기 체험 등 김치 연구와 연구소에 대한 이해도 증진을 위한 세부 프로그램으로 구성됐다. 프로그램에 참여한 김경수 연세대학교 대학원생은 “pH 측정, HPLC, GC-MS 분석 등 이화학뿐만 아니라 관능검사까지 김치 품질에 대한 종합적 분석을 직간접적으로 체험할 수 있었다”라며, “김치가 비만, 치매, 암 등과 같은 다양한 질병에 이로운 영향, 더 나아가 후성유전학에도 영향을 줄 수 있다는 점을 과학적 근거에 기반하여 설명해 주셔서 많은 도움이 됐다”라고 소감을 밝혔다. 세계김치연구소 장해춘 소장은 “앞으로도 세계김치연구소는 국내 대학교(원) 재학생들과 네트워크 강화를 통해 미래 김치 분야에 기여할 우수한 연구인력을 발굴·양성하여 학문후속세대의 연구역량을 증진해 나갈 계획”이라고 밝혔다.
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GS25, 부산광역시와 손잡고 ‘부산의 맛’ 주제의 간편식 시리즈 전개GS리테일이 운영하는 편의점 GS25가 부산광역시와 손잡고 ‘부산의 맛’을 주제로 한 간편식 시리즈를 본격 전개한다고 26일 밝혔다. 양측은 6월 ‘미식 도시 부산’을 알리기 위해 부산 대표 먹거리 상품 발굴 및 지역 관광 활성화 등을 골자로 체결한 업무협약의 일환으로 추진하는 첫 사업이다. GS25는 ‘부산의 맛’ 간편식 시리즈의 첫 라인업으로 △ 부산의 맛 돼지국밥 △ 부산의 맛 가래떡 떡볶이 2종을 27일 출시한다. 2종 모두 관광객들은 물론 부산 시민들도 가장 즐겨 먹는 부산 대표 메뉴인 점을 고려해 첫 메뉴로 기획이 추진됐다. ‘부산의 맛 돼지국밥’은 돈사골을 푹 우려낸 육수에 돼지 다리 살을 넉넉히 올려 구성한 메뉴로 부산식 돼지국밥 특유의 깊은 국물 맛과 함께 충분한 포만감을 느낄 수 있는 것이 특징이다. 가격은 4900원이다. ‘부산의 맛 가래떡 떡볶이’는 부산 떡볶이의 주재료로 꼽히는 가래떡과 어묵을 큼지막하게 썰어 넣어 씹는 맛을 극대화했으며, 무즙으로 살린 자연스러운 달콤함과 알싸한 마늘 향이 잘 조화를 이루는 특제 소스 맛 또한 일품인 상품으로 최종 구현됐다. 가격은 3900원이다. GS25는 이번에 처음 선보인 부산의 맛 간편식 2종이 ‘미식 도시 부산’을 널리 알리는 동시에 GS25의 차별화 먹거리 경쟁력을 강화하는 윈-윈 효과를 창출할 것으로 기대하고 있다. GS25는 ‘미식 도시 부산’을 알리기 위해 부산 대표 먹거리 발굴에 적극적으로 나설 계획이며, 발굴된 메뉴를 기반으로 ‘부산의 맛’ 간편식 시리즈를 확대해 가는데 주력한다는 방침이다.‘부산의 맛’ 간편식 시리즈는 GS25 외에도 슈퍼마켓 GS더프레시에서도 함께 만나볼 수 있다. 한편 GS리테일은 운영하는 온-오프라인 플랫폼을 통해 부산 브랜드 가치 확산 및 2030 부산세계박람회 유치 기원, 부산시 관광 산업 발전에 이바지하는 등 지역경제 활성화에 앞장서는 ESG 경영을 다양하게 추진한다는 계획이다. 홍성준 GS리테일 HMR 부문장은 “부산광역시와 추진하는 이번 사업이 유통사의 MD 역량을 높이고, 지역 경제를 활성화하는 윈-윈 효과를 거둘 것으로 기대된다”며 “지자체와의 연계를 강화하고, 다양한 지원을 통해 지역사회의 성장과 발전을 돕는 ESG 경영을 강화해 갈 것”이라고 말했다.
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SPC 던킨, 듀얼브루 방식으로 맛과 향 살린 ‘디카페인 듀얼브루’ 2종 소비자들에게 큰 호응SPC 비알코리아가 운영하는 던킨이 디카페인 커피 인기에 힘입어 지난 달 선보인 ‘디카페인 듀얼브루 아이스 아메리카노’, ‘디카페인 듀얼브루 아이스 라떼’ 2종이 소비자들에게 큰 호응을 얻고 있다고 26일 밝혔다. 던킨의 ‘디카페인 듀얼브루’ 2종은 건강을 즐겁게 관리하는 헬시플레저 트렌드가 이어지며 카페인이 적은 디카페인 커피를 찾는 소비자의 니즈가 늘어나 이를 반영해 올 여름에 새롭게 출시한 디카페인 커피이다. 실제로 던킨 전체 커피 메뉴 판매량 중 디카페인 커피가 약 12%를 차지할 만큼 소비자에게 큰 호응을 얻고 있다. 새롭게 선보인 ‘디카페인 듀얼브루 아이스 아메리카노’, ‘디카페인 듀얼브루 아이스 라떼’는 핫브루와 콜드브루 방식을 모두 사용하는 듀얼브루잉 추출 방식으로 핫브루의 풍부한 첫맛과 콜드브루의 깔끔한 끝맛을 모두 살린 것이 특징이다. 각기 다른 매력을 가진 핫브루와 콜드브루의 장점만을 담아 디카페인 커피임에도 풍부한 맛과 향을 즐길 수 있으며, 카페인 함량을 99.9% 제거해 카페인 섭취에 대한 부담을 줄였다. 비알코리아 던킨 관계자는 “고품질의 디카페인 커피를 찾는 소비자들을 위해 ‘디카페인 듀얼브루 아이스 아메리카노’, ‘디카페인 듀얼브루 아이스 라떼’를 선보이게 됐다”라며 “듀얼브루잉 방식으로 맛과 향 모두 풍부하게 살린 ‘디카페인 듀얼브루’ 2종으로 풍부하고 깔끔한 커피를 디카페인으로 즐겨 보시길 바란다”라고 전했다. 한편, 던킨은 2021년 ‘던킨 디카페인 커피’를 출시하며 호응을 얻은 바 있다. 커피의 향과 맛을 업그레이드한 ‘던킨 디카페인 커피’는 에티오피아·콜롬비아 원두를 조화로운 비율로 배합한 후 산미와 균형감을 살리는 미디엄 로스팅으로 볶아 디카페인임에도 풍성한 맛과 향을 즐길 수 있어 던킨의 인기 커피 메뉴로 자리매김했다. 이외에도 집에서 디카페인 커피를 즐길 수 있는 ‘디카페인 캡슐 커피’를 출시하고 신제품 ‘디카페인 듀얼브루’ 2종을 선보이는 등 디카페인 커피 라인업을 지속적으로 강화하며 소비자들에게 커피 선택의 폭을 넓히고 있다.
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파리바게뜨, ‘부기가 해볼게!’ 케이크로 2030 부산 엑스포 유치 응원SPC(회장 허영인)의 베이커리 브랜드 파리바게뜨가 부산시의 대표 소통 캐릭터 부산 갈매기 ‘부기(Boogi)’와 협업한 ‘부기가 해볼게!’ 케이크를 출시하며, 2030 부산 엑스포 유치 응원에 나선다고 26일 밝혔다. 파리바게뜨의 ‘부기가 해볼게!’ 케이크는 부기 캐릭터를 활용한 입체 케이크다. 케이크 내부는 촉촉한 초콜릿 시트에 바삭한 쿠키와 부드러운 초콜릿 크림을 더해 달콤하면서도 진한 풍미를 강조했다. 또한 부산의 시화인 ‘동백꽃’ 모양의 초콜릿과 ‘부기’ 캐릭터가 그려진 전용 박스로 2030 부산 엑스포 유치를 위한 응원의 의미를 더했다. 파리바게뜨는 ‘부기가 해볼게!’의 판매 수익 일부를 부산의 미래 주역인 지역 학생들을 위해 부산사회복지공동모금회에 장학금으로 기부할 계획이다. 한편 파리바게뜨는 2030 부산 엑스포 유치를 응원하기 위해 지난해 8월 ‘부산 갈매기 부기’ 케이크를 부산, 울산, 경남 지역에 한정 출시하고, 10월에는 ‘부기와 함께 불꽃 축제’ 케이크 등을 선보인 바 있다. 지난 6월에는 윤석열 대통령의 프랑스·베트남 순방 일정에 맞춰 현지 파리바게뜨 매장에 2030 부산 엑스포 유치 염원을 담은 홍보물을 비치하는 등 다양한 방법으로 응원을 이어오고 있다. 파리바게뜨 관계자는 “2030 부산 엑스포 유치를 응원하고자 부산의 대표 소통 캐릭터 ‘부기’와 협업을 통해 ‘부기가 해볼게!’ 케이크를 출시하게 됐다”며, “앞으로도 2030년 부산 엑스포 유치를 위해 응원을 아끼지 않을 것”이라고 말했다.
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식음료업계, ‘겟생러’를 위한 충전 식음료 인기!최근 주어진 시간을 성실하고 열심히 사는 ‘갓생(God+生)’에서 나아가 잘 놀고 잘 쉬는 것까지 포함하는 ‘겟생(GET+生)’이 트렌드로 자리 잡고 있다. 바쁜 일상 속에서도 삶의 조화를 챙기기 위한 라이프스타일로 에너지를 충전하기 시작한 것이다. 이에 따라 다양한 상황에서 재충전을 돕는 제품들이 주목받고 있다. 한 병으로 현대인에게 필요한 다양한 영양소를 두루 챙길 수 있는 요거트부터 ‘갓생’을 위한 운동 전후로 즐기기 좋은 음료, 야외 활동이 많아지는 시기에 챙기기 좋은 먹거리까지 ‘겟생’을 위한 제품들의 유형도 다양하다. 남녀노소 모든 겟생러들을 위해 간편하게 하루 한 병으로 챙기는 장 건강과 콜라겐 충전! ▲풀무원다논 ‘콜라겐솔루션’ 바쁜 일상 중 장 건강과 필수 영양소, 콜라겐까지 한 번에 간편하게 챙길 수 있는 풀무원다논 ‘콜라겐솔루션’이 대표적이다. 풀무원다논의 ‘콜라겐솔루션’은 바쁜 일상 속 놓치기 쉬운 현대인의 필수 영양소는 물론 남녀노소 모두에게 필요한 콜라겐까지 한 번에 챙길 수 있는 요거트 제품이다. 콜라겐의 경우 남녀노소 모두에게 필요한 중요한 성분 중에 하나로 꾸준히 채워주는 것이 매우 중요하다. ‘콜라겐솔루션’은 병당 저분자 피쉬 콜라겐 1,000mg을 함유하고 있다. 여기에 히알루론산과 비타민(C, D3, B1), 아연과 함께 100년 전통 발효 역사를 지닌 세계 판매 1위 (2020년 Nielsen 데이터 기준) 다논의 기술력으로 엄선한 프로바이오틱스 4종까지 함유해 요거트의 기본 기능인 장 건강뿐만 아니라 콜라겐 충전으로 속부터 탄탄하게 채워줄 수 있어 다양한 소비층에게서 인기를 얻고 있다. 스포티브한 겟생러들이 운동 전후로 즐기기 제격! ▲(왼쪽부터) 마이밀, 파워에이드 운동 전후로 간편하고 가볍게 즐기기 좋은 제품들도 인기다. 마이밀의 마이밀 ‘퓨로틴’은 대두·완두·귀리 등 100% 식물성 단백질 3종을 포함한 RTD(Ready To Drink) 형태의 제품이다. 한 팩으로 간편하게 20g의 단백질을 보충하면서 당류 0g으로 설탕을 뺀 것이 특징이다. 14종의 비타민·미네랄과 BCAA(필수 아미노산)를 포함한 아미노산 19종 등 영양을 부족함 없이 담았다. 다른 것이 섞이지 않은 순수(Pure)한 단백질(Protein)을 의미하는 원산지까지 엄선한 식물성 단백질만을 담고 있어 동물성 단백질과 유당 섭취가 어려운 소비자들이 부담 없이 섭취할 수 있다. 파워에이드의 ‘파워에이드 제로’는 기존 제품보다 칼로리를 낮추며 운동 중 손실되기 쉬운 수분을 칼로리 부담 없이 보충할 수 있는 음료다. 특히 저칼로리 파워에이드 ‘마운틴 블라스트’의 깔끔한 맛은 유지하고 칼로리는 더 줄였다. 기존 파워에이드의 블랙 라벨과 달리 가볍고 시원한 이미지를 주는 화이트 라벨을 적용하며 눈길을 끌고 있다. 겟생러들이 바람 쐬러 주말 나들이 나가 즐기기 제격! ▲(왼쪽부터) 동아오츠카, 해태제과 나들이 나가 즐기기 좋은 상큼하고 고소한 간식으로 영양까지 챙길 수 있는 제품이 눈길을 끈다. 동아오츠카는 무탄산·무색소의 유성과즙음료 ‘오라떼 딸기’를 출시했다. 우유 성분과 천연과즙의 조화를 이룬 제품으로, 딸기 맛 신제품을 출시하면서 기존 복숭아 맛과 사과 맛에 이어 3가지 맛으로 라인업을 늘렸다. 오라떼 1캔(245ml)에는 130mg의 칼슘과 흡수를 돕는 단백질(CCP)이 함유됐다. 해태제과는 석쇠에 구워 만든 '구운감자'의 새로운 맛으로 '구운두유 까망콩'을 출시했다. 검은콩 특유의 고소함에 영양까지 풍부한 두유를 스틱과자에 담아 만든 건강과자다. 100% 검은콩으로 만든 두유 분말로 반죽해 고소한 풍미가 더 진하고 영양도 풍부하며, 겉과 속이 모두 까만색이다. 석쇠에 구운 덕분에 기름지지 않고 갓 볶은 콩을 먹는 듯 고소하고 담백하다. 오독오독 부러지는 경쾌한 식감과 담백함이 특징인 '구운감자 시리즈'만의 노하우를 살렸다.
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이니스프리, ‘레티놀 시카 크림’ 출시 기념, 뷰티 유튜버 깡나 X 레티놀 시카 단독 기획전 진행고효능 자연주의 브랜드 이니스프리(www.innisfree.com)가 뷰티 유튜버 깡나와 함께 공동 개발한 ‘레티놀 시카 흔적 장벽 크림’을 출시하고 단독 기획전을 진행한다. 25일(화) 오후 7시에 이니스프리 공식몰에서 예정된 라이브 방송을 시작으로, 27일(목)까지 3일간 진행된다. 신제품 ‘레티놀 시카 흔적 장벽 크림’은 피부 방어력을 강화해 트러블* 고민이 생기기 쉬운 피부를 탄탄하게 가꿔주는 피부 보호막 크림이다. 레티놀과 시카가 조합된 포뮬러가 피지, 각질 케어는 물론 외부 환경에 자극받아 연약해진 피부를 건강하게 케어 해준다. 수분감 가득한 저자극 젤 포뮬러로 낮과 밤 모두 촉촉하게 사용할 수 있다. 함께 사용하면 시너지 효과를 느낄 수 있는 ‘레티놀 시카 흔적 앰플’은 갓 생긴 트러블*부터 잡티 흔적까지 빠르게 케어해 매끈한 피부결로 가꿔주는 저자극 고효능 앰플이다. 다양한 트러블*이나 피부결 개선이 고민이라면 ‘레티놀 시카 흔적 앰플’, 피부 방어력을 강화하여 연약해진 피부를 건강하게 케어하고자 한다면 ‘레티놀 시카 흔적 장벽 크림’을 추천한다. 또한, 두 제품을 함께 사용하면 진정은 물론, 트러블* 올인원 케어가 가능하다. 특히, ‘레티놀 시카 흔적 장벽 크림’은 출시 과정에서 그동안 ‘레티놀 시카 흔적 앰플’에 대한 솔직한 사용 후기와 다양한 활용 꿀팁을 소개해왔던 뷰티 유튜버 깡나와 공동 개발했다는 점에서 눈여겨볼 만하다. 깡나는 14.8만 명의 구독자 수를 보유한 뷰티 크리에이터로, 평소 다양한 화장품을 사용한 경험을 바탕으로 피부 고민에 맞는 제품을 추천하는 등 뷰티 노하우를 공개하며 사랑 받고 있다. 지난 24일, 깡나의 유튜브 채널을 통해 공개된 ‘레티놀 시카 흔적 장벽 크림’ 개발 스토리 및 기획전 안내 영상은 많은 팬들의 기대를 모으며 영상 공개 하루 만에 1.4만 이상의 조회수를 기록하는 등 많은 관심을 얻고 있다. 이번 신제품 출시를 기념해 진행되는 기획전에서는 ‘레티놀 시카 흔적 장벽 크림’과 ‘레티놀 시카 흔적 앰플’을 다채로운 할인 구성 혜택으로 만나볼 수 있으며, 이외에도 뷰티 포인트 최대 6천점 추가 적립 등 가격과 구성 모두 풍성하게 만나볼 수 있다. 특히 기획전의 시작을 알리는 라이브에서는 기본 기획전 옵션 외에 5만원 이상 구매 시 추가 할인 쿠폰, 구매 인증 시 다이슨 에어랩 멀티 스타일러 컴플리트 롱 증정(2명 추첨) 등 구매 혜택을 더욱 높였다. 특히 라이브 단독 옵션 구매 시 여기에 네이버 페이 5천원 상품권도 증정한다. 한편 ‘레티놀 시카 X 깡나 기획전’에 관한 자세한 내용은 이니스프리 공식 홈페이지(www.innisfree.com)와 깡나 유튜브 채널을 통해 확인할 수 있다.
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동원F&B, 덴마크산 정통 유산균 함유 ‘덴마크 슈퍼바이오틱스’ 출시동원F&B(대표이사 김성용)가 덴마크산 정통 유산균을 함유한 ‘덴마크 슈퍼바이오틱스’ 2종(사과, 베리믹스)을 출시하고 기능성 발효유 시장 공략에 나섰다. ‘덴마크 슈퍼바이오틱스’는 세계적인 유산균 전문 기업 ‘크리스찬 한센(Chr. Hansen)’이 개발한 덴마크산 유산균 5종을 포함하고 있다. 한 병당 유산균 함량이 2,000억 CFU에 달하며, 유당을 100% 제거하는 락토프리(Lactose-free) 공법으로 만들어 속 편히 섭취할 수 있다. 또한 배변활동 원활에 도움을 줄 수 있다고 알려진 난소화성말토덱스트린 등 식이섬유 6,500mg과 장 건강에 도움을 줄 수 있다고 알려진 프로바이오틱스 등 기능성 원료도 들어 있다. 사과맛, 베리믹스맛 등 2종으로 구성됐다. 동원F&B는 1991년 출시돼 누적 판매량 10억개를 넘어선 국내 대표 발효유 ‘덴마크 드링킹 요구르트’와 ‘소와나무 비피더스 명장’ 등 다양한 발효유 제품을 판매해왔다. 이번 ‘덴마크 슈퍼바이오틱스’를 추가로 출시하고 발효유 시장 경쟁력을 더욱 강화해나간다는 계획이다. 동원F&B 관계자는 “신선한 1등급 국산 원유는 물론 덴마크산 정통 유산균과 다양한 기능성 원료를 담아 맛과 영양이 모두 풍부한 제품”이라며 “이번 신제품과 연계하여 브랜드 모델인 배우 신예은과 ‘신선패밀리’를 활용한 다양한 마케팅으로 ‘덴마크’ 브랜드 가치를 지속 확대해나갈 것”이라고 말했다. ‘덴마크 슈퍼바이오틱스’ 2종(사과, 베리믹스)의 중량은 150ml 4개입에 5,980원, 8개입에 9,480원이다.
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아워홈-두산로보틱스, 푸드테크 분야 기술협력 MOU 체결글로벌 푸드케어&케이터링 아워홈(대표 구지은)은 두산로보틱스(대표 류정훈)와 푸드테크 분야 기술협력을 위한 업무협약을 체결했다고 25일 밝혔다. 24일 서울 강서구 본사에서 진행된 업무협약식에는 이동훈 아워홈 부사장과 류정훈 두산로보틱스 대표이사 등 주요 관계자가 참석했다. 이번 협약을 시작으로 양 사는 ‘협동로봇 기반 푸드테크 분야 자동화시스템 공동 연구개발’을 위한 파트너십을 구축한다. 아워홈 MCP(Meal Care Platform, 단체급식)사업과 GP(Gourmet Platform, 외식)사업은 물론 제조∙물류 등 사업 전반에 걸친 노동강도 저하와 인력효율화를 목적으로 한다. 양 사는 △푸드테크 협동로봇 솔루션 개발 △급식장 내 조리·배식·세정 효율화를 위한 협동로봇 자동화시스템 개발 △로봇 자동화 기술 컨설팅 등을 공동 진행한다. 이를 위해 각자 보유한 전문 인력과 인프라, 데이터 등을 적극 상호 공유하며 긴밀히 협력한다. 류정훈 두산로보틱스 대표이사는 “올 하반기 F&B 협동로봇 솔루션의 기술 외연 확장을 위해 업계 최고의 전문성을 갖춘 아워홈과 함께 다양한 시도를 이어갈 예정”이라며 ”이번 협력을 통해 식음 분야 내 로봇 자동화시스템 상용화의 대표적인 선례를 만들 수 있기를 기대한다”고 밝혔다. 이동훈 아워홈 부사장은 “협동로봇 업계 선도기업인 두산로보틱스와의 파트너십을 통해 새로운 성장동력으로 떠오르고 있는 푸드테크 신기술이 현장에 발빠르게 도입될 것으로 기대한다”며 “중장기적 계획을 세워 우리나라 푸드 산업 전체가 한단계 도약할 수 있도록 다각적으로 노력하겠다”고 말했다. 한편 아워홈은 ‘푸드테크 도입을 통한 식음서비스 품질 제고’를 목적으로 다양한 자동화 장비를 개발, 도입하고 있다. 최근 도입한 자동볶음 솥은 1시간에 제육볶음 200인분 이상 자동 조리가 가능하며, 자동으로 식용유와 소스를 투입해준다. 또 ‘자동식기세척시스템’은 식기와 잔반을 자동으로 분리, 이후 세척까지 한번에 가능하다. 세척량은 일반 세척기 보다 약 400% 이상 많으며, 근무자 노동강도 역시 30% 이상 낮출 수 있는 것으로 나타났다.
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대상㈜ 종가, 프랑스·영국 ‘종가 김치 블라스트’ 요리대회 성료대상㈜ 종가(JONGGA)가 후원하고, 세계 명문 요리학교인 ‘르 꼬르동 블루(Le Cordon Bleu)’와 프랑스 AMA협회(Association Mes Amis), ㈜SF애드가 공동 주최하는 ‘종가 김치 블라스트(JONGGA Kimchi Blast)’ 요리대회가 프랑스와 영국에서 성황리에 끝났다. 프랑스, 영국, 미국 등 3개국에서 진행되는 ‘종가 김치 블라스트’는 김치의 우수성을 전 세계에 알리고 김치 종주국의 위상을 높이기 위해 기획된 행사로, 2019년 11월 미국에서 연 요리대회를 시작으로 매년 이어져 오고 있다. 메인 행사인 ‘종가 김치 쿡 오프(JONGGA Kimchi Cook Off)’는 회를 거듭할수록 다양한 지역에 거주하는 참가자가 늘어나며 유럽 전역을 아우르는 요리대회로 자리매김하고 있다. 실제로 올해 프랑스에서 열린 ‘종가 김치 쿡 오프’에는 역대 가장 많은 382명의 지원자가 몰리며 32:1의 높은 경쟁률을 기록했다. 특히 현직 셰프들도 대거 참여해 지난해보다 한층 더 치열한 경쟁을 펼쳤다. 최종 선발된 12명의 결선 진출자들은 지난 11일(현지시각 기준), 파리 ‘르 꼬르동 블루’ 본교에서 경합을 벌였다. 르 꼬르동 블루의 에릭 브리파드(Eric Briffard) 교장 셰프를 비롯한 파브리스 다니엘(Favrice Daniel) 부교장 셰프, 정주희 AMA협회 회장 등이 심사위원으로 참석해 창의성과 대중성, 예술성, 그리고 주재료인 김치와의 적합성 등을 다각도로 심사했다. 최종 우승은 파리에 거주하는 현직 셰프 루카스 르노(Lucas Renault)의 ‘백김치와 배(Baek Kimchi Poire)’가 재료의 조화로운 맛이 훌륭하다는 평가를 받으며 심사위원단 만장일치로 우승을 거머쥐었다. 2등은 독일 뮌헨 출신의 학생 이사벨 웰러(Isabelle Weller)의 ‘김치티니의 세레나데(The Kimchitini Serenade)’에 돌아갔다. 3등은 시나 마리 라인(Sina Marie-Line)의 '김치 라비올리, 육지와 해산물(Reviole de Kimchi, produit de la terre et de la mar), 특별상인 종가상은 조르주 카미유(Georges Camille)의 '콘트라스트 밀푀유(Mille-feuille de contraste)'가 각각 수상의 영예를 안았다. 이어 19일(현지시각 기준), 런던에서 열린 영국 대회 역시 267명이 참여하며 27:1의 높은 경쟁률을 기록했다. 요리사 지망생은 물론 다양한 직업군들이 참여해 눈길을 끌었고, 특히 참가자 연령이 20~30대 젊은 층으로 한국 대표 음식인 김치에 대한 젊은 유럽 소비자들의 높은 관심을 확인할 수 있었다. 한편, 대상은 오는 9월, 프랑스와 영국에서 ‘종가 김치 블라스트’의 다양한 부대행사를 선보인다. 먼저, 프랑스에서는 한국의 다양한 전통문화와 먹거리를 체험해볼 수 있는 '코리안 엑스포(Korean EXPO)' 페스티벌에서 김장버무림 행사를 진행한다. 또 영국에서 열리는 특산품 및 먹거리 박람회 ‘스페셜티 앤 파인 푸드 페어(Specialty & Fine food Fair)’에 참가하는 등 지속적인 현지 홍보 및 마케팅을 통해 한국의 다양한 김치 맛을 알린다. 뿐만 아니라, 런던 레스터 스퀘어를 통한 대대적인 종가 김치 광고 캠페인도 전개한다. 프랑스와 영국에 이어 10월에는 미국에서 ‘종가 김치 쿡 오프’ 결선 대회가 진행될 예정이다. 대상㈜ 식품글로벌사업총괄 이경애 전무는 “종가 김치 쿡 오프는 해를 거듭할수록 뜨거운 열기를 이어가고 있으며 특히 다양한 국적의 유럽인들이 참여가 두드러져 김치의 글로벌 인기와 위상을 확인할 수 있었다”며, “글로벌 No.1 김치 브랜드라는 자부심을 바탕으로 다양한 글로벌 활동을 펼쳐 김치의 우수성과 정통성을 전세계에 알리는 데 앞장설 것”이라고 말했다.
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동아오츠카, 남수단재건지원단에 제품 지원으로 나라사랑활동 박차동아오츠카(대표이사 사장 조익성)는 지난 20일 한빛부대 17진에 진정한 땀의 가치를 응원하며 포카리스웨트 분말을 전달했다고 25일 밝혔다. 한빛부대는 약 300여 명 규모의 공병 중심 부대로, 2013년 3월부터 남수단에 파병되어 올해로 만 10년차를 맞았다. 동아오츠카는 파병 부대 특성상 더운 지방에서 임무를 수행함에 따라 온열 손상으로 인한 전투력 저하를 사전에 방지하여 건강한 국군으로 거듭나는데 기여하고자 이번 전달식을 진행했다. 동아오츠카의 나라사랑 활동은 지난 2013년 육군학생군사학교를 시작으로 육군부사관학교(2016년), 육군 22사단(2016년), 육군사관학교(2017년), 육군 5사단(2018년), 특수전사령부(2019년) 등과 11년째, 총 626회에 달한다. 뿐만 아니라, 2019년 강원도 고성 대형 화재 국가 재난 복구 활동, 2020년 코로나19 검역 지원 장병 격려물품 지원, 같은 해 태풍 홍수 등 국가 재해 복구 대민지원활동, 2021년 코로나19 백신 접종자 대상 포카리스웨트 지원 등 각종 대민 지원 활동 시에도 함께 해왔다. 이러한 활동들이 가능했던 까닭은 체액과 가까운 농도로 조성된 전해질(칼륨, 칼슘, 마그네슘 등)과 빠른 흡수에 필수적인 나트륨과 당을 함유하고 있어 체내로 신속하게 수분과 전해질을 공급시켜 주는 포카리스웨트의 기능 덕분이다. 한편, 동아오츠카는 지속가능한 ESG(환경·사회·지배구조) 경영의 일환으로 기업의 사회적 책임을 다하기 위한 노력을 계속할 예정이다.